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无锡博奥铁板烧私房菜厨艺培训招生
  • 无锡博奥铁板烧私房菜厨艺培训招生
  • 学费:1500元
  • 地址:安平 112.1.198.* 江苏省无锡市移动
    • 电话:1309301**** 点击查看完整号码
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无锡新吴区博奥烹饪美食技术培训-----无锡博奥铁板烧私房菜厨艺培训招生
无锡博奥铁板烧:
铁板烧,是1种菜的吃法。先将铁板烧热,旋即在上面放置鲜肉和蔬菜,盖一下就吃。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明,直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。
铁板烧进入中国以来,1直以高端就餐形式展现,主要以星级酒店,高档餐厅为主,近几年又向普通市场进入的趋势。将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等,蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等,都可以铁板上炒制。
铁板鱿鱼:
铁板鱿鱼是道街边小吃,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成。铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史。铁板鱿鱼是1道街边小吃,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成。街头吃的铁板鱿鱼,远远闻香而至,看着小贩用小小的铁铲,分割着鱿鱼,不断地翻动鱿鱼,听着油渍着鱿鱼发出的响声,同时酱料一层一层的刷上,散发出让人难以抗拒的香味。
学习品种:铁板烧、铁板鱿鱼;
学习流程:
铁板烧:
1.铁板烧的酱料调配方法以及药材配方;
2.铁板烧专用的调料配制;
3.铁板烧的基本手法与技巧;
4.鱿鱼的选择与切花现处理;
5.肉料的腌制技巧与手法;
6.花样蔬菜串的制作;
7.铁板烧设备器具使用;
8.植物油在操作中的管理与技巧;
铁板鱿鱼:
1.原材料的选择及搭配;
2.鱿鱼的初加工技术;
3.鱿鱼的腌制技术;
4.鱿鱼的穿签技巧;
5.秘制油的制作技术;
6.秘制飘香酱的制作技术;
7.秘制调味粉的制作技术;
8.铁板鱿鱼的预加工技术;
9.成品鱿鱼的制作技术;
无锡博奥学校总部地址:江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训-----无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
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硕放厨师培训分校区报名地点:无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步;
地址:无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人:王老师 
公交车:21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车(新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米)712、116、129、69、19路到坊育路下车。





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